开云足球app下载官网最新版 是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。开云足球app下载官网最新版 比六大茶类中的黄茶、白茶的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，开云足球app下载官网最新版 的年产量在5万吨左右。
按照陈椽教授的解释，由量变到质变，开云足球app下载官网最新版 完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。台湾茶学研究所所长蔡荣章先生最近也同意将开云足球app下载官网最新版 独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；开云足球app下载官网最新版 是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
黑茶与开云足球app下载官网最新版 的外形，内质有着本质的不同。
黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；开云足球app下载官网最新版 有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
以下材料足以说明，开云足球app下载官网最新版 不是黑茶。
开云足球app下载官网最新版 六奇
产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。开云足球app下载官网最新版 原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。
品种奇：茶树鲜叶为开云足球app下载官网最新版 变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。
原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的开云足球app下载官网最新版 ，叫传统开云足球app下载官网最新版 ；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的开云足球app下载官网最新版 及其压制成型的各种紧压开云足球app下载官网最新版 ，叫现代开云足球app下载官网最新版 或熟普。
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